Jan 04 2009
El huevo
El huevo es un alimento muy completo y con muchas propiedades nutricionales. Aparentemente, queda como “el malo” de una dieta porque se le ha atribuido la responsabilidad de incrementar los niveles de colesterol en sangre, hay estudios que demuestran que esto es falso. Conozco a un pastor que cria sus gallinas y que toma al día 2-3 huevos que tiene un colesterol de 210, ya quisieran muchos tener esto comiendo “más sano “.
El huevo nos aporta proteínas que son las de mayor calidad de cualquier alimento integral. Además, vitaminas como la A, B2, B12, D y E y minerales como el fósforo, selenio, hierro, Iodo y zinc, y todo esto lo hace en cantidades adecuadas e imprescindibles para nuestro organismo.
Ahora bien, no todos los huevos son iguales, si os fijais ahora tienen una numeración que nos indica un montón de cosas, pero hoy vamos a comentar la primera cifra:
0 huevo ecológico, la gallina está suelta y nunca come pienso, ni está tratada con hormona “ponedora”
1 huevo campero, la gallina está suelta pero le dan algo de pienso
2 la gallina vive en granjas, come pienso pero estan sueltas
3 las gallinas están estabuladas, comen pienso, cada año las cambian, una gallina ecológica puede durar 5 años.
Aunque tenemos claro que todo lo que comemos hoy día está tratado con muchos productos, a no ser que sea ecológico, a veces creemos que cuando compramos huevos a granel y nos lo ponen en cartón, el huevo es de mejor calidad y no es así.
Sigue siendo un alimento muy completo pero junto con el vamos a tomar todo lo que a la gallina le den para su crecimiento y puesta, así están las cosas. Si alguien sabe donde se pueden comprar huevos 0 o 1aqui en playa de San Juan, sabiendo que la media docena de los ecológicos está sobre los 2 euros, estaría bien que nos lo contara.
foto flckr jodes
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